MES ÉLEVEURS
J’ai la chance d’avoir des éleveurs de qualité, qui s’adaptent aux contraintes et aux normes qui arrivent trop souvent.
Ceci étant, ils prennent beaucoup de plaisir à préparer des animaux de boucherie de qualité supérieure.
Quel bonheur de voir le résultat du travail accompli à l’étal du boucher.
Quelle chance de pouvoir travailler et de garder un suivi et une traçabilité de la naissance aux produits finis.
Je reste maître de cette proximité avec l’éleveur qui est un associé capital.
Je maîtrise la chaine, de l’abattage jusqu’à la boucherie, la confiance qui aboutit à la traçabilité et au respect de l’animal.
