LA BOUCHERIE JÉRÔME GASTON VOUS PROPOSE…

La boucherie a eu ses grands hommes, elle a conservé ses coutumes, des traditions. Elle a occupé dans l’histoire des villes une place prépondérante, si importante même que les bouchers furent souvent les Maîtres de la cité.

On n’y vient pas uniquement pour y faire sa vie, c’est-à-dire pour gagner de l’argent, mais surtout pour perpétuer une tradition et aussi pour l’honorer. Pour cela, il faut bien connaître le métier, cela ne suppose pas seulement pratiquer avec habilité tous les gestes du travail à l’étal. Cela suppose aussi de travailler avec l’éleveur à partir de l’achat de l’animal sur pied, main dans la main de l’étable à l’étal.

La boucherie est un patrimoine a elle seule, sa pratique reste un art, je perpétue sa tradition au fil du temps.